このほど北京で行われた「2006年中國の食物と栄養(yǎng)ハイレベルフォーラム」において、國家食物及び栄養(yǎng)諮問委員會の専門家たちは、世界で、國際自然醫(yī)學會によって「長壽の里」と認定された５ヵ所のうち、二つは中國にあり、それぞれ広西チワン族自治區(qū)の巴馬と新疆ウイグル自治區(qū)のホータンであることをあきらかにした。
巴馬ヤオ族自治県は広西盆地と雲(yún)南―貴州高原の接點に位置し、5つの「長壽の里」の中で、唯一の長壽のお年寄りの人數(shù)が絶えず増えているところである。巴馬の人々の食生活の特色というと、低カロリー、低脂肪分、低塩分、ビタミンと繊維素の含有量が多い食物の比例が圧倒的に多いこと、毎日の三食のうち、二食はお粥であることなどが挙げられている。そして、新疆のホータンのライスウ村の地元住民の食生活は、穀物と野菜を主とし、その比例は77.3％にも達する。
専門家たちは、長壽のお年寄りたちの食生活の特色を要約し、長壽の「秘訣」をまとめた。１）植物性の食べ物を主とすること。2）植物性の食べ物と動物性の食物の合理的な配合を重視すること。3）カロリーを適當に摂取し、たんぱく質(zhì)の構成を合理的にすること。4）脂肪の摂取量を減らし、構成を合理的なものにし、塩分の摂取を控えること。5）鉱物質(zhì)の摂取を重視し、酸性とアルカリ性の食物を合理的に配合すること。
「チャイナネット」2006年11月13日
